暑い夏を美味しく乗り切る
芝寿しこだわりの鰻・牛。
暑い夏を美味しく乗り切る
芝寿しこだわりの鰻・牛。
鹿児島産鰻を使用、鰻へのこだわり
無投薬養鰻
鰻養殖では、一般的に病気やその予防を目的として何種類かの薬品が使われていますが、抗生物質を一切使用せず育てられた健康な鰻は、餌をよく食べ程良い脂のりが特徴です。
天然水育ち
養鰻に使用する地下水は、シラス台地で濾過された岩盤下の地下約80ｍから汲み上げられた清らかな軟水で、飲んでも美味しいまろやかな水を使用しています。
炭火直焼き
焼きラインの下火に炭火を使い焼き上げます。炭火を使うことにより、鰻の芯までしっかり焼き込み、四度のタレ付けを繰り返し、じっくりふっくら焼き上げます。
特大サイズ
一尾平均210～230gの特大サイズを厳選。特上うな重ではその半身を贅沢に使用しています。
国産うな重と牛めし
鰻と牛が一度に楽しめる、
夏に嬉しいお弁当。
鹿児島県産鰻
鹿児島県産鰻
鹿児島県産の豊かな自然と、良質な地下水で育てられた無投薬養殖うなぎを使用。炭火でじっくり焼き、盛り付け直前にうなぎの両面をひと炙りしてふっくら香ばしく仕上げました。
牛めし
牛めし
きめ細やかな肉質で上品な脂が特徴の能登牛と、国産牛・玉ねぎ・しらたきを大野醤油を使って煮込みました。
お客様の声
／うな重と牛めし
うなぎと牛丼でこれほどおいしいものはないと思った。おいしいものの二種混合はいいですね～
60代／女性
うなぎも牛肉もやわらかく、口の中でほどよい脂とともにとろけました。口直しの奈良漬までも美味しかった！
50代／女性
量が少なく見えましたが、食べてみたら意外とボリュームがあり、生姜の辛みがアクセントになって、向けのお弁当だと思いました。 40代／男性
パフォーマンスは写真の通りでさすが芝寿しです。牛めしの牛はもうちょっと味が濃いと嬉しいかなと思いました。
30代／男性
炭火香る特上うな重
暑い夏を美味しく乗り切る、芝寿しこだわりの限定うな重。
鹿児島県産鰻
鹿児島県産鰻
鹿児島県の豊かな自然と、良質な地下水で育てられた無投薬養殖うなぎを使用。今年は、うなぎ一尾平均２１０～２３０ｇの大サイズを二分の一尾使用し、食べ応えにもこだわりました。
焼きのこだわり
焼きのこだわり
炭火を使ってじっくり焼き、余分な水分と脂を飛ばすことでうなぎの旨みを凝縮。四度タレ付けと焼きを繰り返し、盛り付け直前にひと炙り。ふっくら香ばしく仕上げました。
こだわりのご飯
こだわりのご飯
石川県の契約農家さんの特別栽培米を使用。出汁で炊いたご飯に、うなぎの骨とじっくり煮詰めた特製ダレとふっくら蒸した刻みうなぎを混ぜ込みました。最後までうなぎを楽しめます。
お客様の声
／特上うな重
高齢の母曰く｢柔らかくてフワフワで美味しい｣とペロリと食べていました。美味しい鰻をありがとうございました。 50代／女性
ふわっふわの旨味たっぷりの美味しいうなぎです(^ ^)この夏は美味しいうなぎで乗り切れそうです！
30代／女性
量が少なく見えましたが、食べてみたら意外とボリュームがあり、生姜の辛みがアクセントになって、向けのお弁当だと思いました。 40代／男性
うなぎ屋さんの味。本当にシンプルに美味しかったです。
60代／男性
